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    2022.07.05

    蚝油肉片丨低成本牛肉风味肉片加工方案

    蚝油肉片,色泽红亮,肉丝分明,十分受大家欢迎,传统的蚝油肉片是厨师用牛肉作为原料,额外添加食盐、白砂糖、味精、蚝油、小苏打嫩化上劲而成的一款菜品,最近几年随着牛肉价格飙升,众多厂家选择使用鸭肉作为原料...

    2022.06.28

    有事您说话丨青岛特斯特产品介绍

    最近,很多客户在咨询的时候询问我们有什么产品,想看看其中有没有合适自己的产品,但是我们的产品种类有几十上百种,一时间也向您介绍不完,针对不同种类的产品,甚至只是肉的部位不同,所使用的产品也会不同。

    2022.06.21

    160%鸡大胸注射保水 预制菜伙伴 表面无浆 处理方便

    2022年以来,电商平台的预制菜销量大增,盒马2022年货消费数据显示预制菜销售同比增长345%;叮咚买菜春节期间高端预制菜的销量同比增长超过3倍,仅用7天就卖出了300万份预制菜。淘宝预制菜销量也同比增长超100%。

    2022.06.14

    产品介绍丨复配增稠剂 CJ101 酱料产品增稠

    产品功能-ProductFunction本品可用于酱料、流体罐头、果酱、饮料等产品中,适量添加可提高产品粘稠度和悬浮性,改善均匀度,缓解水油分层现象,提升产品稳定性。

    2022.06.07

    改善高温杀菌酱卤肉产品出水问题 JL05挂冻胶

    酱卤肉制品风味独特,食用方便,营养丰富,深受消费者喜爱,但是其保存时间短的问题一直难以解决,有些厂家通过高温杀菌的方式来延长货架期,货架期虽然延长了,但是经过高温杀菌后的酱卤肉又出现了出水问题。

    2022.06.01

    特斯特保水剂M54在鸡爪保水中的应用

    特斯特针对市场客户需求,研发了针对鸡爪生产的保水剂M54,此款产品的主要性能:溶解性好,在冰水中能快速溶解;渗透性好,保水速度快;无明显碱味、涩味等异味;出品率高,降低生产成本。

    2022.05.31

    高熟化出成烧烤小串丨鲜嫩入味 烧烤必备

    肉串产品在市场上已经流行了很多年,牛羊肉串、鸡肉串、素食串等产品数不胜数。从传统的手工穿串,到现在的全自动设备穿串,着实是方便了许多,但是设备自动穿串对原料肉的要求更加严格。

    2022.05.20

    特斯特复配酸度调节剂在调理鸡扒中的应用

    鸡扒产品在餐饮方面应用非常的广泛,饭店、家庭用操作方便,口感鲜嫩多汁,但是自己切片薄厚不好控制且容易切碎,肉质发干、口感不好。所以工业化、标准化的加工制造业上;在改变传统食用肉食的观念上更上追求肉品的...

    2022.05.18

    青岛特斯特烤里脊保水加工方案简介

    烤里脊是近几年畅销的产品之一,其特点是大肉块,含肉量高,低脂高蛋白。青岛特斯特技术研发人员根据多年的实践经验,结合中西方肉制品技术,成功制作出了适合中国市场的烤里脊。现总结出来,给特斯特合作多年的战略...

    2022.05.17

    软糯入味 一嗦脱骨 虎皮凤爪加工方案

    鸡爪产品据显示,进口量大,占据鸡副产品比重大约46%左右,这也证明了鸡爪的市场需求大。鸡爪产品的品类丰富,入门简单,门槛低,市场接受度高,随着消费市场年轻化,鸡爪产品越来越受年轻人的青睐,现鸡爪市场拥有很...

    2022.05.13

    青岛特斯特鸭肉小酥肉制作方法

    鸭肉具有很高的营养价值,蛋白含量高,脂肪含量低于猪肉,同时胆固醇含量低,是广大消费者喜爱的健康食品之一。鸭肉蛋白质中含有必需氨基酸比例和人的较为接近,人体容易消化吸收。鸭肉中无机盐、维生素、一些微量元...

    2022.05.12

    青岛特斯特湖岭牛肉干保水制作方法

    湖岭牛肉干不同于其它地方的牛肉干,肉质结实有嚼劲,回感咸中带甘甜,非常适合大众的口味可以说是众牛肉干中味道犹为特别,使用青岛特斯特应用方案制作的牛肉干结构稳定、有丝感、口感不柴有韧劲,增加牛肉干弹性,改善...

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