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    文章来源:http://www-800299-com.shadow2531.com 发布时间:2022-10-01 浏览次数:206

           不知不觉又来到了吃蛇的季节!

           最喜欢吃蛇的是我国的广东地区,最喜欢吃蛇肉,保健养生、膳食佳品。而且蛇味道鲜美,营养价值和保健养生价值更好。


    需要准备的食材

    鸡蛋1个、生粉适量、

    蛇皮部分:橄榄油、姜片、蒜末、盐、胡椒、酱油、糖、料酒(白酒)、葱

    烹饪步骤

    1,将买来的蛇处理干净,扒下皮,取出内脏,找到蛇胆(在肚子中下部分)

    2,将蛇胆外层剥了两层粘膜,用凉白开冲洗一下,泡入高度白酒中,5分钟后可以活着酒一起直接吃掉~(*^__^*) 嘻嘻……

    3,将蛇肉洗净切段,加入盐、胡椒、料酒,捏匀腌制半小时。

    4,处理蛇皮

    5,调酱汁:

    a,先将锅烧热,倒入橄榄油,然后放入姜片(拍碎)、蒜末爆香

    b,加入盐、胡椒、酱油、糖、料酒(白酒也行)调味

    c,加入小半碗水,煮滚后,直接浇入蛇皮中(可过滤一下)

    d,浸泡腌制个1个钟头就能吃了。冰过以后口感会更好,而且世界浸的越长越入味。

    6,这时蛇肉腌制的差不多了,加入一个鸡蛋,调匀(如果稠度不够可以再加些生粉)

    7,锅内倒入调和油,蛇段入锅炸两边直至颜色金黄即可出锅。



    关于蛇皮的处理

    1,蛇皮处理较为繁复,一定彻底要清洗干净,不要偷懒哦~

    2,煮蛇皮的时间最好再边上看着,别过头,煮过头的蛇皮会比牛皮还硬还韧,这就不能吃了。水滚,放入蛇皮。

    3,蛇胆如果实在不想吃不用勉强,虽然这是个极好的东西,夏天不容易生痱子的。如果要吃,记得一定要用烈酒送服。

    4,橄榄油用来油炸相对比起别的油要健康些~

           关于大王蛇今天我就给大家介绍到这里,千万别错过吃蛇的季节哦!  (*^__^*) 嘻嘻……   

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